これまで様々な食に関する問題が明るみになる度に、人々は「安心・安全」を求め、食品工場には厳しい目が向けられるようになりました。食品工場・企業ではお客様に安心していただけるよう、品質保証を目的とした「ISO9000シリーズ」や、安全性を確保するための厳しい品質管理プログラムである「HACCP」の取得に励んでいます。

また食品工場内の環境だけでなく、食品工場用白衣にも機能性や衛生面の向上が求められ、日々進化をしています。

食品用工場のユニフォームや白衣は、どのように管理されていますか？

従業員が持ち帰り、自宅で洗濯している…では、どんなに高機能なユニフォームでも衛生面のクオリティが保たれているとはいえません。

自宅で洗濯をするということは、家族の汚れものと一緒に洗濯機で洗っていると考えられます。通常の家庭用洗剤と洗濯機では、汚れや菌を完璧に取り除くことはできません。

適切な管理方法は、食品工場から専門のクリーニング業者での洗浄ですが、クリーニング業者も業者によっては、工場内での交差汚染が考えられます。交差汚染とは、汚れの程度が高いものと接触することで、清潔なものが汚染されることです。

交差汚染は、食品工場内でも起こります。汚染された白衣を着ていると、加工後の食品を扱う時に汚染してしまうことがあります。食品用工場の白衣は、常に清潔であることが求められ、徹底的な管理のもと、交差汚染を防ぐことが大切です。

いくら工場が衛生的に管理され、高品質の食品用工場白衣を着ていても、白衣の管理方法を間違えれば、簡単に汚染は広がってしまいます。しかし、クリーニング業者に依頼しても前述の通り、交差汚染や費用の問題、契約期間中は解約違約金がかかるなど、クリアしなければならない問題が多々あります。

一番良い管理方法は自社内部で業務用洗濯機を導入し、管理していく方法がもっとも費用対効果が高い手法と言えます。白衣管理場所もクリーンな環境であることを徹底しましょう。

食品工場用白衣やユニフォームは時代の流れとともに、衛生面や機能面において増々高品質のものが求められています。また白衣の管理は個人でするのではなく、専用の洗濯機による洗浄とクリーンな保管場所が必要になります。

マエカワユニフォームでは、食中毒や異物混入を未然に防ぐための食品工場用白衣を製造・販売しています。無料サンプルも配布中です。食品工場用白衣をご希望の方は、お気軽にお問い合わせください。

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